慕斯蛋糕的做法是什么

慕斯大家一定都不陌生,而且很多人尤其是女性和小孩子都非常爱吃。蛋糕店里卖的慕斯蛋糕口味固然好,不过价格一般都偏高,而且卡路里也很高,吃起来很容易发。其实慕斯蛋糕自己制作也是不难的,那么今天小编就来为大家介绍一下慕斯蛋糕的做法是什么吧!

慕斯蛋糕的做法是什么

芒果慕斯蛋糕是慕斯蛋糕中非常受欢迎的一款,那么今天就来为大家介绍一下芒果慕斯蛋糕的做法。

1、准备材料:

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更深圳癫痫治疗到哪家医院好容易脱模,也不容易将底铲碎)。

2、制作底:

消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS:饼干碎必须要细碎,黄油必须充分混合均匀,否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

3、制作慕斯糊:

芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2武汉癫痫病专科那家医院好勺果泥做镜面。

4、吉利丁去腥:

3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

5、吉利丁制作:

40g细砂糖倒入60g牛奶中,隔水加热后,加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片(泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的),搅拌至吉利丁融化,倒入芒果泥中,用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象,可以整碗芒果泥隔水加热一下,让凝固的吉利丁再次融化,吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形,出水。

6、发泡:

200羊癫疯是怎么得的g淡奶油低速打发至约6分发(即打发至变浓稠,出现纹路马上消失,提起打蛋器会马上滴落)。

7、搅拌:

淡奶油一次性加入芒果泥中,尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法,尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了,这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。

8、制作蛋糕:

冰箱取出模具,先倒入1/2慕斯糊,用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上,放入50g切成小块的芒果果肉(放的时候建议从边缘一圈摆放起,尽量整齐一点,中间的部分可以直接倒进去,但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊,不想添加果肉的也可以不加),再倒入剩余的慕斯糊(慕斯治疗癫痫病有效的方法糊一定要有浓稠度,否则会特别稀),轻轻用刮刀抹平表面,抬起模具轻晃几下,让表面更平整,放回冰箱冷藏2小时。

9、制作镜面果胶:

取1片吉利丁片放入50g温水融化,倒入之前预留的2勺果泥中,搅拌均匀。取出冷藏2小时的慕斯糊,表面倒上冷却好的镜面果胶,放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜。

以上就是小编为大家介绍的慕斯蛋糕的做法。自己做蛋糕不仅可以保证原料的安全健康,也能适当控制糖分及卡路里的摄入,既能品尝美味,又能保持身材,实在是一举两得的事。而且慕斯蛋糕很多孩子都爱吃,做法也不难学,那么大家快学起来吧!