安徽菜代表菜有哪些?

安徽地区山水好,所谓一方山水养一方人,当地的物产丰饶,所以饮食方面留下来的资源也是十分丰富。安素来在我国就是非常出名的,不仅是在食材方面具有优势,烹饪工艺也是无话可说的,当地更是名菜频出,那么关于安徽菜代表菜有哪些?

安徽菜代表菜有哪些呢

1.臭鳜鱼

又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽四川治疗癫痫的费用是多少州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

2.红果子狸

红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜,属徽州菜系,味,狸肉酥烂醇香,色金红,汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。其中的新生儿癫痫治疗辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

3.清马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用清炖的烹饪方法制作而成。徽州山溪沙层中生长的甲鱼,形如马蹄大小,约四两左右,故称马蹄癫痫病能不能治疗鳖。做成菜后,肉质鲜嫩,且无泥土之腥气。当地农家早就用其当做食材。明朝初年,徽州绅士将清炖马蹄鳖作为贡品,进贡给朱元璋皇帝,深得其好感,嗣后即为珍品。

4.一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制怎样控制癫痫病发作。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。

安徽菜代表菜有哪些?上面小编根据安徽饮食排行榜列举出了四类最有名气的菜肴,这几道菜肴不仅仅是因为食材是当地特色的,而且味道也是上乘,并且这些菜色在突出本味的同时,还注重了食补。不仅当地人喜爱,前来旅游的游客也是必尝。