砂锅饭怎么煮

说起砂锅饭,相信又勾起了大家的食欲,确实,外面一些做出了招牌的砂锅的确挺好吃的。可是自己在家却怎么都做不出来那么美味的砂锅。那么砂锅饭怎么?怎么煮好吃呢?以下为大家详细介绍了做砂锅饭的步骤,大家可以参考一下。

一、砂锅饭怎么煮

原料:大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱

预备与制作:

1、@&癫痫病的方法用砂锅焖饭,水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起,开锅后立即收为文火;

2、并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样,浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内,添加香气。

3、预备一匙橄榄油或花生油,和入少许水,顺着锅沿倒入砂锅。

4、这时候关键是不要离开炉台周围。

5、在最微弱的火候下,要时不时转动一下砂锅,为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底。杭州哪家治癫痫#!好总之,最多坚持半个小时,饭就可以收火了。

6、饭好后,将香葱末撒入;

7、取出腊味,分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

8、把饭装碗后,码上切好的腊味就可以了。

二、砂锅的保养及使用

砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。针武汉治疗癫痫病的专科医院—这家医院更有效对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面:

1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。

3、新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时,最好做面或稀,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干哪些是癫痫病的常见因素结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。

4、最重要的是:不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

砂锅饭怎么煮,以上为大家介绍了广东最为著名的腊肠砂锅,在做砂锅饭的时候要特别注意火候,还要时不时转动砂锅,其实还是挺麻烦的,所以要是大家这么喜欢吃砂锅,就不妨不辞辛劳的自己在家里做做看吧。砂锅易碎,以上也为大家介绍了一些保养砂锅的方法。